尼爾森勛爵酒廠 (Lord Nelson Brewery)

尼爾森勛爵美酒飯店 (Lord Nelson Brewery Hotel) 是澳大利亞最古老的啤酒廠，因獲得殊榮的天然愛爾啤酒聞名全球。它僅采用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造（不添加任何糖、防腐劑或添加劑），保證釀出 100% 天然啤酒。

1986 年，尼爾森勛爵美酒飯店 (Lord Nelson Brewery Hotel) 被現在的管理人接任，包括總經理 Blair Hayden。在一張 1852 年拍攝的照片的幫助下，新任管理人讓這間精美的舊酒館重現殖民時期的輝煌。照片上顯示了一面壯觀的砂巖外墻，以及囚犯在當地開采出的毛石上鑿刻的痕跡。

釀酒過程從酒店酒窖的麥芽漿桶開始，然后在酒吧后方的啤酒廠進行愛爾啤酒發酵，并直接在酒窖下熟成，在嫩啤酒間陳放，最后送達一層酒吧內的啤酒龍頭。